Công thức lẩu Tomyum nước cốt dừa béo ngậy dễ làm, chuẩn vị Thái

Lẩu tomyum nước cốt dừa với vị chua cay hài hòa, thơm nức mũi chính là món ăn lý tưởng trong những ngày mưa se se lạnh. Món ăn này không chỉ dễ nấu tại nhà mà hương vị cũng ngon mê ly, chẳng thua kém gì ngoài tiệm. Hãy cùng Alo Nguyên Liệu vào bếp, khám phá công thức nấu lẩu Tomyum chuẩn vị Thái ngay hôm nay nhé!

1. Lẩu tomyum - Món ăn Thái chinh phục mọi tín đồ ẩm thực

Nhắc đến ẩm thực Thái Lan, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến tomyum - món lẩu trứ danh được cả thế giới yêu thích. Sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, the the của sả, chua thanh của chanh và hương thơm từ lá chanh, riềng đã tạo nên sức hút đặc biệt khó cưỡng. Khi được biến tấu cùng nước cốt dừa béo ngậy, hương vị tomyum trở nên cân bằng và hợp khẩu vị người Việt hơn.

Không chỉ ngon miệng, lẩu tomyum còn mang đến cảm giác ấm bụng, kích thích vị giác và là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình hay buổi tụ họp bạn bè vào ngày mưa lạnh.

2. Cách nấu lẩu Tomyum nước cốt dừa chuẩn vị Thái

Để nấu một nồi lẩu tomyum ngon chuẩn vị Thái cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250g tôm sú hoặc tôm thẻ

• 200g mực ống

• 150g thịt bò thái mỏng

• 300g nghêu

• 100g nấm các loại (kim châm, bào ngư, nấm rơm…)

• Viên thả lẩu, cá viên, bò viên 

• 3 miếng đậu hũ

• 2 trái bắp ngọt

• Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, giá, ngò gai (tùy theo sở thích)

• 2 trái cà chua

• ½ trái thơm 

• 1kg bún tươi

Các loại gia vị

• 40g bột gia vị Tomyum Tasty Chef

• 1 lon nước cốt dừa 160ml

• 2 cây sả tươi

• 3 lát riềng

• 3 củ hành tím

• Lá chanh, ớt tươi

• Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, tương cà, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên, tôm sú rửa sạch, cắt bỏ phần râu và rút chỉ lưng để loại bỏ mùi hôi. Mực làm sạch, bỏ túi mực và mắt, rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi tanh rồi cắt thành khoanh tròn vừa ăn. 

Cho nghêu vào thau nước muối loãng, thêm vài lát ớt, ngâm trong khoảng 2-3 giờ để nghêu nhả hết cát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để đảm bảo khi nấu không bị sạn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, thơm gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng để tạo vị chua ngọt cho nước lẩu. Sả đem đập dập và cắt khúc, riềng thái lát mỏng, lá chanh rửa sạch rồi xé nhỏ để giữ được hương thơm tự nhiên. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, một nửa nướng sơ cho thơm, phần còn lại băm nhuyễn để phi vàng.

Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu

Với các nguyên liệu nhúng lẩu, thịt bò nên thái lát thật mỏng để khi nhúng vào lẩu, bò sẽ nhanh chín và giữ được độ mềm ngọt. 

Nấm các loại chỉ cần cắt bỏ gốc, rửa nhanh với nước sạch rồi để ráo để tránh nấm bị nhũn. 

Đậu hũ thì rửa sơ rồi cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bắp ngọt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn. Rau ăn kèm như rau muống, cải thảo, giá… nên được nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Việc sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng không chỉ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và bụi bẩn mà còn giữ được độ ngọt, giòn tươi vốn có, từ đó làm cho nồi lẩu Tomyum thêm tròn vị và hấp dẫn hơn.

Cách nấu lẩu tomyum nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Bước 1: Phi thơm các loại nguyên liệu nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm cùng sả đập dập, riềng thái lát vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục cho đầu tôm, cà chua và thơm đã cắt vào, đảo đều tay đến khi chín mềm để ra màu và vị chua ngọt tự nhiên.

Bước 2: Pha nước lẩu tomyum

Cho khoảng 2 lít nước sôi vào nồi vừa phi thơm nguyên liệu, tiếp tục mở lửa đun cho nước sôi trở lại. Hòa tan 50g bột gia vị Tomyum Tasty Chef vào, khuấy đều để bột tan hết. Nêm thêm ít muối, 3 muỗng đường, 2 muỗng bột nêm hoặc nước mắm, 3 muỗng tương ớt, 3 muỗng tương cà.

Cuối cùng, cho 160ml nước cốt dừa vào, vừa khuấy vừa đun nhỏ lửa để nước lẩu có độ béo ngậy, sánh mịn và thơm nức mũi. Nếm lại nước lẩu và gia giảm nguyên liệu theo khẩu vị gia đình.

Bước 3: Hoàn thiện nồi lẩu

Khi nước lẩu đã sôi, vớt bọt trên bề mặt (nếu có) để nước lẩu được trong và đẹp mắt hơn. Thêm vài lá chanh và ớt tươi để tăng hương vị đặc trưng cho lẩu tomyum. Lúc này, bạn đã có phần nước lẩu chua cay béo ngậy chuẩn vị Thái.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Múc nước lẩu ra nồi lẩu, đặt lên bếp điện hoặc bếp gas mini ngay giữa bàn ăn. Khi nước sôi, lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế như tôm, mực, nghêu, thịt bò, đậu hũ, bắp và nấm vào nhúng. Rau xanh nên cho sau cùng để giữ độ giòn tươi. Chờ vài phút, các nguyên liệu chín tới là có thể gắp ra thưởng thức cùng bún tươi.

Món lẩu tomyum nước cốt dừa khi hoàn thiện sẽ có màu đỏ cam hấp dẫn, vị chua cay hài hòa, xen lẫn độ ngọt tự nhiên từ hải sản và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê vì vừa ngon miệng vừa ấm bụng.

Xem thêm: Cách làm gỏi sứa tomtym chua cay đậm đà bắt vị

3. Bí quyết để có nồi lẩu tomyum ngon như ngoài hàng

Điều chỉnh độ cay hợp khẩu vị: Nếu gia đình có trẻ nhỏ hoặc người không ăn cay, bạn có thể giảm bớt độ cay, chỉ giữ lại vị chua dịu và vị béo từ nước cốt dừa. Ngược lại, nếu thích đậm chất Thái, có thể tăng lượng ớt, thêm chút sa tế để vị cay bùng nổ hơn.

Cho nước cốt dừa đúng lúc: Nước cốt dừa chỉ nên cho vào sau khi đã hòa tan bột gia vị tomyum và nước lẩu sôi trở lại. Cách này giúp nước dùng vừa béo ngậy, vừa không bị tách lớp dầu, giữ được màu đẹp mắt.

Ăn kèm bún hoặc mì: Một đĩa bún tươi hoặc mì trứng nhúng cùng lẩu sẽ giúp bữa ăn thêm trọn vẹn, vừa chắc bụng vừa cân bằng hương vị.

4. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu Tomyum

Để nồi lẩu Tomyum thật sự hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định:

• Hải sản: Chọn tôm, mực, nghêu còn sống hoặc còn tươi, phần thịt săn chắc, không có mùi lạ. Hải sản tươi sẽ giúp nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên.

• Thịt bò: Nên chọn phần nạc mềm, có chút gân mỡ như lõi vai hoặc ba chỉ bò. Khi nhúng vào nước lẩu, thịt vừa chín tới sẽ giữ trọn độ ngọt và mềm mọng.

• Rau nhúng lẩu: Ăn cùng các loại rau đa dạng như rau muống, cải thảo, cải thìa, nấm kim châm, nấm bào ngư… vừa giúp cân bằng vị chua cay, vừa làm nồi lẩu thêm phong phú.

• Gia vị: Đừng quên bột gia vị tomyum Tasty Chef và nước cốt dừa béo ngậy - đây chính là “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng của món lẩu này.

5. Mua bột gia vị tomyum chuẩn vị Thái ở đâu?

Để nấu được nồi lẩu tomyum thơm ngon chuẩn vị, bột gia vị tomyum Tasty Chef là lựa chọn lý tưởng nhờ hương vị đậm đà, giúp cân bằng vị chua, cay, béo mà không cần pha trộn cầu kỳ. 

Không chỉ dùng cho món lẩu, bột gia vị tomyum còn có thể biến tấu linh hoạt trong các món ăn vặt hấp dẫn như bánh tráng lắc tomyum, snack da cá lắc tomyum hay bắp rang bơ vị tomyum.  

Bạn có thể dễ dàng mua bột gia vị tomyum Tasty Chef chính hãng tại Alo Nguyên Liệu - địa chỉ uy tín chuyên cung cấp nguyên liệu chất lượng cho gia đình và các quán ăn, giúp bạn yên tâm vào bếp và sáng tạo món ngon chuẩn vị Thái.

Xem thêm: Bột gia vị tomyum Tasty Chef

Xem thêm: Đổi vị cả tuần chỉ với bột gia vị tomym Tasty Chef

6. Kết luận

Một nồi lẩu tomyum nước cốt dừa thơm béo, nóng hổi vào ngày mưa chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê. Với sự hỗ trợ của bột gia vị Tomyum Tasty Chef, việc nấu nướng trở nên đơn giản và nhanh gọn hơn bao giờ hết mà vẫn giữ trọn vị ngon. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn hấp dẫn cùng món lẩu Tomyum thơm ngon này nhé!

Thông tin chi tiết liên hệ cùng Alo Nguyên Liệu

Hotline: 0902 945 245 (Mr. Định)

Chi nhánh chính: 17 đường số 15, khu phố 10, phường Hiệp Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: 16 đường Hòa An 20, phường An Khê, thành phố Đà Nẵng

Fanpage: Alo Nguyên Liệu