Một số lưu ý khi sử dụng bột chiên giòn và cách bảo quản bột đúng cách

Những món chiên vàng giòn luôn có sức hút khó cưỡng, và để món chiên được giòn lâu, lớp áo bột mỏng mà vẫn bám chắc, thì bột chiên giòn là lựa chọn được nhiều gia đình và quán ăn tin dùng. Tuy nhiên, để món chiên thật sự tròn vị và không bị bở hay rơi lớp bột, thì bạn nên chú ý một số vấn đề sau khi sử dụng bột chiên giòn.

Bột chiên giòn là gì? 

Bột chiên giòn được làm từ bột mì, bột bắp, muối và một số gia vị giúp tạo độ giòn đặc trưng khi chiên. Nhờ tỷ lệ phối trộn phù hợp, bột chiên giòn có khả năng tạo nên lớp vỏ vàng ươm, giòn lâu nhưng không quá dày hay bị bở, giúp giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Bột chiên giòn sử dụng phổ biến trong các món khoai, rau củ, hải sản hay món ăn vặt, phù hợp cho cả bếp ăn gia đình và các mô hình F&B.

Công dụng của bột chiên giòn khoai

Bột chiên giòn có thể sử dụng để chiên rất nhiều món ăn, từ món ăn vặt đến các món chính như khoai lang, khoai tây cho đến thịt gà, hải sản, rau củ,... Chỉ cần một lớp bột mỏng, món ăn đã có ngay lớp áo vàng giòn đẹp mắt góp phần làm cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn thêm phong phú hơn.

Đây cũng là lý do bột chiên giòn xuất hiện thường xuyên trong các món ăn vặt và những món chiên kiểu Hàn hay kiểu Nhật, nơi lớp vỏ giòn rụm là điểm nhấn quan trọng của món ăn. Trên thị trường hiện nay, có 2 loại bột chiên giòn phổ biến mà bạn có thể lựa chọn đó là bột chiên giòn khô và bột chiên giòn mịn.

Cách sử dụng bột chiên giòn

Cách dùng bột chiên giòn khô: Với dạng bột khô, bạn không cần thêm nước. Chỉ cần ướp nguyên liệu với gia vị trước, thấm bớt nước rồi lăn qua lớp bột là có thể mang đi chiên. Cách làm này giúp bột bám chắc và hạn chế bị bong lớp áo trong quá trình chiên.

Cách dùng bột chiên giòn mịn: Khi dùng bột mịn, bạn nên pha với nước lạnh theo tỷ lệ phù hợp để tạo hỗn hợp sánh nhẹ, đủ để bám đều nguyên liệu mà không bị quá đặc hay quá loãng. Một vài đầu bếp còn dùng bia hoặc soda để giúp lớp áo giòn xốp hơn sau khi chiên. 

Những lưu ý quan trọng để sử dụng bột chiên giòn hiệu quả

1. Không cho thêm nước vào bột chiên giòn khô

Với dạng bột khô, bạn chỉ cần lăn nguyên liệu trực tiếp qua bột rồi mang đi chiên. Cách này giúp lớp áo mỏng, giòn tự nhiên và hạn chế hút dầu, phù hợp với các nguyên liệu như hải sản, đậu hũ hoặc thịt gà.

2. Ướp nguyên liệu trước khi tẩm bột 

Trước khi chiên thức ăn, bạn nên ướp gia vị cho nguyên liệu trước khi tẩm bột để bột được bám đều vào phần nguyên liệu. Đồng thời, bạn nên thấm khô bề mặt nguyên liệu để bột bám chắc hơn và giúp lớp áo bột không bị mềm hay tách ra trong lúc chiên.

3. Không tẩm bột trực tiếp lên nguyên liệu ướt

Bột chiên giòn khi tẩm cùng các loại nguyên liệu còn ướt như rau củ, hải sản tươi thì phần nước sẽ làm cho lớp bột bị vón cục lại, khi chiên sẽ không còn giòn đều, làm cho món ăn mất ngon. Để khắc phục, bạn có thể dùng khăn thấm cho nguyên liệu ráo bớt nước, hoặc lăn qua một lớp bột khô trước rồi mới phủ bột chiên giòn bên ngoài.

4. Kiểm soát lượng nước khi pha bột chiên giòn mịn

Với bột chiên giòn mịn bạn nên cho nước từ từ để tạo hỗn hợp sánh nhẹ, đủ để bám vào nguyên liệu mà không bị quá đặc hay quá loãng, khiến bột khó bám vào nguyên liệu. Nếu muốn lớp áo giòn xốp hơn, bạn có thể dùng nước lạnh, bia hoặc soda khi pha bột. Những thực phẩm thích hợp dùng với bột chiên giòn có thể kể đến như khoai lang, rau củ quả.

5. Ưu tiên chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín

Bột chiên giòn chất lượng sẽ có độ mịn tốt, bám đều, độ giòn ổn định và an toàn cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên chọn sản phẩm từ thương hiệu đáng tin cậy để món ăn luôn đạt hương vị như mong muốn. Hạn chế sử dụng không rõ nguồn gốc, để đảm bảo chất lượng món ăn cũng như sức khỏe của người sử dụng.

Cách bảo quản bột chiên giòn 

Để bột chiên giòn luôn giữ được độ mịn và hương vị ổn định, bạn nên: 

• Bảo quản sản phẩm ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp vì hơi ẩm có thể khiến bột vón cục hoặc mất độ giòn khi sử dụng. 

• Đậy kín miệng túi sau mỗi lần sử dụng hoặc bảo quản trong hũ kín để hạn chế tiếp xúc với không khí. 

• Sử dụng muỗng khô, sạch để lấy bột để tránh hơi nước làm giảm chất lượng của bột. 

Nếu được bảo quản đúng cách, bột chiên giòn có thể giữ độ thơm ngon trong nhiều tuần kể từ khi mở túi.

Vì sao nên chọn bột chiên giòn từ Alo Nguyên Liệu?

Để món chiên đạt độ giòn đẹp và giữ được chất lượng ổn định, việc chọn đúng loại bột ngay từ đầu rất quan trọng. Bột chiên giòn tại Alo Nguyên Liệu được sản xuất theo tiêu chuẩn cho ngành F&B, độ mịn tốt, bám đều và cho lớp áo giòn lâu nhưng không hút nhiều dầu.

Nhờ nguồn hàng ổn định và hương vị phù hợp với nhiều kiểu chế biến, sản phẩm luôn được các quán ăn vặt, bếp gia đình và các mô hình kinh doanh nhỏ tin dùng. Đây cũng là lựa chọn đáng cân nhắc nếu bạn đang tìm một loại bột giòn chuẩn, dễ dùng và phù hợp với đa dạng món ăn.

Kết luận

Hy vọng bài viết đã giúp bạn nắm rõ cách sử dụng bột chiên giòn để món chiên luôn vàng giòn và giữ trọn hương vị nguyên liệu. Nếu bạn muốn tìm một loại bột dễ dùng và ổn định cho nhiều món khác nhau, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm tại Alo Nguyên Liệu để chọn loại phù hợp. Chúc bạn có thật nhiều món ngon từ gian bếp của mình!

>>> Xem thêm: Bột chiên giòn khoai loại nào ngon? Bí quyết chọn bột chất lượng giúp món chiên giòn lâu

Thông tin chi tiết liên hệ cùng Alo Nguyên Liệu

Hotline: 0902 945 245 (Mr. Định)

Chi nhánh chính: 17 đường số 15, khu phố 10, phường Hiệp Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: 16 đường Hòa An 20, phường An Khê, thành phố Đà Nẵng

Fanpage: Alo Nguyên Liệu