Hướng dẫn làm cá hồi ngâm tương kiểu Nhật thơm ngon, đậm vị

Ẩm thực Nhật Bản luôn nổi tiếng bởi sự tinh tế và chú trọng vào hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Trong đó, cá hồi ngâm tương là món ăn được nhiều người yêu thích bởi cách chế biến đơn giản mà vẫn giữ được trọn vẹn độ tươi, béo và đậm đà đặc trưng. Hãy cùng Alo Nguyên Liệu khám phá cách làm cá hồi ngâm tương kiểu Nhật chuẩn vị và dễ làm tại nhà nhé!

1. Giới thiệu món cá hồi ngâm tương kiểu Nhật

Cá hồi ngâm tương kiểu Nhật là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực xứ hoa anh đào. Món ăn này dễ dàng chinh phục thực khách bởi hương vị mặn ngọt hài hòa và phần cá mềm tan trong miệng. Thay vì chiên hoặc nướng, cá hồi được ngâm trong hỗn hợp nước tương, mirin, đường và gia vị Nhật, giúp giữ trọn vị tươi, béo ngậy của cá hồi nhưng vẫn không kém phần thanh nhã. Với những ai không quen ăn đồ tươi sống, thì cá hồi ngâm tương kiểu Nhật chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho khẩu phần 2-3 người

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn có thể tự tay chế biến món cá hồi ngâm tương chuẩn vị Nhật tại nhà, vừa đảm bảo an toàn, vừa là lựa chọn tinh tế cho các bữa ăn nhẹ hay những bữa tiệc cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g phi lê cá hồi tươi

• 1 trái táo

• 30ml rượu mirin

• 150ml nước tương Nhật

• 300ml nước lọc 

• 30g đường nâu

• ½ củ gừng tươi

• 2 tép tỏi băm

• ½ cây hành baro

• ½ củ hành tây

• ½ trái ớt sừng

• Mè rang

3. Cách làm cá hồi ngâm tương kiểu Nhật chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Rửa sạch cá hồi bằng nước muối loãng hoặc rượu sake để khử mùi tanh, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Dùng dao bén, lóc da cá hồi, sau đó cắt cá thành lát mỏng vừa ăn (khoảng 0.5cm). Giữ cá trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong nước đá lạnh 30 phút để thịt cá được săn và tươi hơn.

Bước 2: Nấu nước ngâm tương

Rửa sạch các loại nguyên liệu, lột bỏ vỏ. Hành tây cắt múi cau, hành baro chẻ dọc, ớt bỏ hạt cắt nhỏ. Gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Táo rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cho nước tương, nước lọc, rượu mirin, táo, gừng, tỏi, hành tây, hành baro, đường nâu vào nồi. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên và dậy mùi thơm thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại và tiếp tục nấu trong vòng 15 phút. Sau đó, tắt bếp, lọc các phần nguyên liệu trong hỗn hợp ra, chỉ giữ lại nước tương ngâm, để nguội hoàn toàn. 

Bước 3: Ngâm cá hồi

Xếp cá hồi vào hộp thủy tinh sạch, đổ nước tương đã nguội vào đến khi ngập mặt cá, rắc thêm một ít mè rang lên. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng. Sau khi ngâm xong, cá sẽ thấm đều vị mặn ngọt thanh, màu lên óng ánh và thơm dịu mùi tương Nhật.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Khi dùng, gắp cá hồi ra đĩa, rắc thêm mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên. Cá hồi ngâm tương ngon nhất khi dùng lạnh, ăn kèm cơm trắng hoặc rong biển. 

4. Cách pha sốt chấm wasabi ăn kèm với cá hồi 

Để tăng hương vị chuẩn Nhật cho món ăn, bạn có thể pha sốt chấm từ bột Wasabi Tasty Chef để ăn kèm cùng với cá hồi. 

Hòa tan một ít bột wasabi với nước ấm, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn và sánh lại. Sau đó thêm wasabi vào nước tương hoặc nước cốt chanh tùy theo sở thích. Vị cay the nồng nhẹ của wasabi xen lẫn vị chua mặn hài hòa sẽ giúp món cá hồi ngâm tương thêm nổi bật và cân bằng vị béo của cá hồi. 

Tham khảo ngay bột gia vị wasabi Tasty Chef chính hãng tại Alo Nguyên Liệu để chế biến món Nhật chuẩn vị, tiện lợi và thơm ngon tại nhà.

5. Mẹo giúp món cá hồi ngâm tương ngon chuẩn vị Nhật

• Chọn cá hồi tươi loại sashimi: Nên chọn loại cá hồi sashimi tươi, thịt chắc, thớ săn, màu cam sáng. Tránh chọn loại cá bị nhũn hoặc có mùi tanh. Đây là yếu tố quyết định đến độ ngon và an toàn của món ăn.

• Thời gian ngâm hợp lý: Ngâm cá tối thiểu 4 tiếng để cá được thấm vị hoàn toàn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng từ 3-5 ngày.

• Điều chỉnh vị nước ngâm tương: Có thể thêm một ít nước cốt táo hoặc giấm gạo Nhật để vị tương dịu nhẹ, dễ ăn hơn.

• Tăng hương vị với bột wasabi Tasty Chef: Khi thưởng thức, pha thêm một chút bột wasabi và cho vào nước tương chấm để tạo vị cay nồng nhẹ, giúp cân bằng độ béo và làm nổi bật hương vị tươi ngon của cá hồi.

​​​​​​​

6. Kết luận

Cá hồi ngâm tương kiểu Nhật là món ăn đơn giản nhưng mang trọn tinh thần ẩm thực Nhật Bản, vì sự tinh tế, giàu dinh dưỡng và đậm đà hương vị tự nhiên. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu và pha nước tương, bạn đã có thể tự tay làm nên món cá hồi ngâm chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.

Nếu bạn cần tư vấn thêm về cách sử dụng, phối trộn và ứng dụng bột gia vị lắc trong kinh doanh, liên hệ ngay hotline 0902 945 245 để được hỗ trợ tư vấn và báo giá nhanh chóng nhất!

>>> Xem thêm: Bột mù tạt làm món gì ngon? 10+ công thức kết hợp độc đáo từ Á sang Âu

>>> Xem thêm: Bột wasabi là gì? Sự khác biệt giữa wasabi và mù tạt

Thông tin chi tiết liên hệ cùng Alo Nguyên Liệu

Hotline: 0902 945 245 (Mr. Định)

Chi nhánh chính: 17 đường số 15, khu phố 10, phường Hiệp Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: 16 đường Hòa An 20, phường An Khê, thành phố Đà Nẵng

Fanpage: Alo Nguyên Liệu