Cách làm sữa chua phô mai tại nhà chỉ với 5 nguyên liệu đơn giản

Không chỉ là món ăn vặt “quốc dân” của giới trẻ, sữa chua phô mai còn là hương vị đặc trưng khiến nhiều người nhớ đến khi nhắc về Đà Lạt. Vị chua nhẹ, béo mịn hòa quyện cùng hương thơm sữa ngọt ngào khiến ai thưởng thức một lần cũng mê. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tái hiện món sữa chua phô mai Đà Lạt ngay trong gian bếp của mình chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Làm sữa chua phô mai có khó không?

Thật ra, cách làm sữa chua phô mai tại nhà khá đơn giản. Chỉ cần bạn lựa chọn nguyên liệu ngon, làm tan phô mai đúng cách và giữ nhiệt ổn định trong suốt quá trình ủ là đã có thể tạo ra thành phẩm sữa chua phô mai béo mịn, chua dịu tự nhiên. 

Bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện, lò nướng hoặc máy ủ chuyên dụng đều được. So với sữa chua thông thường, sữa chua phô mai có độ sánh dẻo và hương vị đậm đà hơn, phù hợp cho cả món tráng miệng lẫn kinh doanh nhỏ tại nhà.

Nguyên liệu làm sữa chua phô mai tại nhà 

Để tái hiện hương vị sữa chua phô mai béo mịn, thơm dịu như ở Đà Lạt, bạn chỉ cần chuẩn bị 5 nguyên liệu đơn giản sau:

• 1 lít sữa tươi không đường

• 1 lon sữa đặc 

• 5 miếng phô mai con bò cười 

• 50gr bột phô mai Tasty Chef

• 2 hủ sữa chua cái 

Mẹo nhỏ: Bột phô mai Tasty Chef giúp sữa chua lên hương béo thơm rõ vị hơn, đồng thời giữ màu đẹp tự nhiên mà không cần thêm phẩm hay hương liệu. Khám phá bột phô mai Tasty Chef tại đây.

Cách làm sữa chua phô mai béo mịn tại nhà

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm ngay món sữa chua phô mai béo mịn, thơm ngậy chuẩn vị Đà Lạt ngay trong gian bếp của mình:

Bước 1: Làm tan hỗn hợp sữa

Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội bớt trước khi thêm phô mai để tránh vón cục.

Bước 2: Xay phô mai cùng bột phô mai Tasty Chef

Cho 5 miếng phô mai con bò cười và 50g bột phô mai Tasty Chef vào máy xay, thêm khoảng 1 chén sữa ấm vừa đun ấm cho dễ xay hơn, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn mượt, phô mai tan hoàn toàn. Bột phô mai giúp sữa chua có màu vàng kem tự nhiên, vị béo rõ và thơm lâu hơn.

Bước 3: Pha men sữa chua

Khi hỗn hợp sữa nguội còn khoảng 40°C, từ từ cho hỗn hợp phô mai vừa xay vào, sau đó thêm 2 hộp sữa chua cái. Khuấy đều theo một chiều để men phân tán tốt và sữa chua mịn hơn.

Bước 4: Ủ sữa chua

Rót hỗn hợp vào hũ thủy tinh hoặc ly nhỏ, đậy kín nắp. Chuẩn bị nước ủ theo tỷ lệ 1 phần nước sôi, 2 phần nước lạnh, đặt các hũ vào thùng xốp hoặc nồi cơm điện, ủ từ 8-12 tiếng cho đến khi sữa chua đông lại và có độ sánh mịn.

Bước 5: Làm lạnh và thưởng thức

Sau khi ủ xong, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng. Thành phẩm có vị chua nhẹ, béo dịu và thơm phô mai, ăn lạnh là ngon nhất!

>>> Xem thêm: Tôm nướng phô mai thơm ngon cho thực đơn cuối tuần

Sữa chua phô mai bao nhiêu calo?

Sữa chua phô mai thường có mức năng lượng khá cao, dao động khoảng 100-250 calo trong mỗi 100g, tùy vào lượng đường và loại phô mai được sử dụng. Với một hũ sữa chua phô mai 100g, bạn sẽ nạp vào cơ thể từ 120-150 calo. So với sữa chua thường, món này có hàm lượng chất béo cao hơn một chút do có thêm phô mai, mang đến hương vị béo mịn và thơm ngậy đặc trưng.

Nếu bạn làm theo công thức ở trên, sữa chua vẫn giữ được độ thanh nhẹ, không ngấy mà vẫn đủ năng lượng cho bữa xế hoặc món tráng miệng sau bữa ăn. Bạn có thể giảm lượng sữa đặc hoặc dùng sữa tươi không đường nếu muốn hương vị nhẹ hơn.

Lưu ý khi làm sữa chua phô mai

• Khi nấu sữa chua, bạn chỉ nên đun ấm vừa, không để sôi vì nhiệt cao có thể làm men yếu và giảm vị béo đặc trưng của phô mai.

• Để sữa chua mịn hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây trước khi ủ. Hũ đựng nên được trụng nước sôi và để thật ráo trước khi rót sữa vào, giúp tránh tình trạng sữa chua bị nhớt hoặc nhiễm khuẩn.

• Sữa chua cái nên để ở nhiệt độ phòng. Nếu bảo quản sữa chua cái ở tủ lạnh, cần lấy ra ngoài cho bớt lạnh rồi mới dùng để ủ sữa chua.

• Thành phẩm nên được bảo quản trong ngăn mát từ 4–5 ngày hoặc ngăn đông đến 2 tuần. Trước khi thưởng thức, làm lạnh ít nhất 2 tiếng để sữa chua đạt độ sánh mịn, thơm béo trọn vị.

Sữa chua phô mai có thời gian bảo quản ngắn hơn sữa chua thường, nên bạn chỉ nên làm lượng vừa đủ dùng nhé!

Kết luận

Vậy là bạn đã nắm được cách làm sữa chua phô mai tại nhà siêu mịn, béo thơm chuẩn vị Đà Lạt. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình, vừa là món tráng miệng mát lạnh, vừa là món ăn vặt ngon miệng khó cưỡng. 

Khám phá thêm các loại bột gia vị chất lượng tại Alo Nguyên Liệu để mang đến những món ngon chuẩn vị, tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Nếu bạn có nhu cầu tìm nguồn bột phô mai uy tín cho quán ăn hoặc cửa hàng, liên hệ hotline 0902 945 245 để được tư vấn và báo giá nhanh nhất.

>>> Xem thêm: Bật mí cách làm sốt phô mai từ bột phô mai ngon chuẩn vị 

Thông tin chi tiết liên hệ cùng Alo Nguyên Liệu

Hotline: 0902 945 245 (Mr. Định)

Chi nhánh chính: 17 đường số 15, khu phố 10, phường Hiệp Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: 16 đường Hòa An 20, phường An Khê, thành phố Đà Nẵng

Fanpage: Alo Nguyên Liệu