Cách làm chân gà sốt Thái chua cay chuẩn vị, siêu hot trend TikTok

Trong làn sóng ẩm thực đường phố đang "càn quét" TikTok, chân gà sốt Thái chua cay chính là món ăn vặt được giới trẻ săn lùng nhiều nhất. Với hương vị chua cay đặc trưng, màu sắc bắt mắt và cách thưởng thức độc đáo, món ăn này đã thu hút hàng triệu lượt xem trên mạng xã hội. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm chân gà sốt Thái tại nhà với công thức chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng tái tạo món ngon như ngoài hàng.

1. Tại sao nên học cách làm chân gà sốt Thái?

Chân gà sốt Thái không chỉ là một món ăn vặt thông thường mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời khi bạn tự làm tại nhà. Thay vì phải xếp hàng dài hoặc đặt ship với giá cao, việc nắm vững công thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí. Một phần chân gà sốt thái ngoài hàng có thể lên đến 50-80k, nhưng khi tự làm, chi phí chỉ khoảng 30-40k cho cùng khẩu phần.

Hơn nữa, khi tự chế biến tại nhà, bạn hoàn toàn chủ động về vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ việc chọn chân gà tươi ngon, sơ chế sạch sẽ đến cách bảo quản, mọi thứ đều nằm trong tầm kiểm soát của bạn. Đặc biệt, bạn có thể tùy chỉnh độ cay theo khẩu vị gia đình, tạo ra phiên bản riêng phù hợp với mọi thành viên.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà sốt Thái

Hãy chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết dưới đây:

• Chân gà: 1kg (khoảng 20-25 chiếc, chọn loại tươi, không bị ướp đá)

• Chanh dây: 3-4 quả chín vừa (hoặc 100ml nước cốt chanh dây)

• Ớt hiểm: 5-7 quả (có thể điều chỉnh theo độ cay yêu thích)

• Tỏi: 1 củ to (khoảng 8-10 tép)

• Đường phèn: 3 muỗng canh (hoặc đường cát trắng)

• Nước mắm: 2 muỗng canh (chọn loại ngon, có độ đậm đà)

• Lá chanh: 10 lá tươi (rửa sạch, xé nhỏ)

• Rau thơm: ngò gai, húng quế, kinh giới (50g)

• Đậu phộng rang: 50g (giã nhỏ)

• Hành tây: 1/2 củ nhỏ (thái lát mỏng)

Trong công thức chân gà sốt thái này, bí quyết quan trọng nhất chính là việc cân bằng các vị cơ bản: chua từ chanh dây, cay từ ớt, ngọt từ đường và mặn từ nước mắm. Đặc biệt, thêm vào món ăn của bạn 2-3 muỗng canh bột gia vị Tomyum sẽ tạo nên hương vị đặc trưng không thể thiếu.

3. Hướng dẫn cách làm chân gà sốt Thái từng bước

Bước 1: Pha nước sốt Thái

Đây chính là linh hồn của món cách làm chân gà sốt thái. Trong một tô lớn, bạn cho chanh dây đã vắt lấy nước cùng với đường phèn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tỷ lệ chuẩn là 1 phần chua : 0.8 phần ngọt để tạo độ cân bằng hoàn hảo.

Tiếp theo, thêm bột gia vị Tomyum Alo Nguyên Liệu vào hỗn hợp trên. Đây chính là bí quyết giúp món ăn có hương vị đậm đà, chuẩn Thái như ngoài hàng. Sản phẩm này được sản xuất và phân phối trực tiếp từ Thái Lan nên đảm bảo độ chính gốc về hương vị.

Cuối cùng, nêm nước mắm vừa ăn và điều chỉnh theo khẩu vị. Nước sốt hoàn chỉnh sẽ có màu cam đỏ hấp dẫn, mùi thơm nồng nàn đặc trưng.

Xem thêm: Cách làm gỏi sứa tomyum chua cay đậm đà bắt vị

Bước 2: Sơ chế gia vị

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ (giữ hạt để tăng độ cay). Lá chanh rửa sạch, xé thành từng mảnh nhỏ để tăng hương thơm.

Rau thơm nhặt lá già, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng theo chiều dọc. Đậu phộng rang giã thô để tạo độ giòn khi ăn.

Bước 3: Trộn chân gà với sốt

Cho chân gà đã luộc vào tô nước sốt đã chuẩn bị. Dùng tay (đeo găng tay) hoặc đũa trộn đều cho chân gà ngấm đều gia vị. Quá trình này cần thực hiện nhẹ nhàng để không làm rách da chân gà.

Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút, tuy nhiên để có hương vị đậm đà nhất, bạn nên ướp trong 2-3 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Trước khi thưởng thức, rắc đậu phộng giã, tỏi phi và rau thơm lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt tươi và lá chanh để tăng màu sắc bắt mắt.

4. Bật mí cách sơ chế chân gà sạch sẽ

Bước 1: Rửa sạch chân gà

Đây là bước vô cùng quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Trước tiên, bạn cần cắt bỏ móng chân gà bằng kéo sắc hoặc dao nhỏ. Sau đó, dùng dao cạo nhẹ nhàng loại bỏ hết lông tơ còn sót lại trên bề mặt da.

Tiếp theo, ngâm chân gà trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại dưới vòi nước chảy, chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và chất nhờn.

Bước 2: Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi nước sôi đã nêm một chút muối và vài lát gừng để khử mùi tanh. Luộc trong 15-20 phút với lửa vừa, đảm bảo chân gà chín đều mà không bị khô cứng.

Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng đũa đâm vào phần thịt dày nhất. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng và không có máu chảy ra là đã chín tới. Sau khi luộc xong, vớt chân gà ra ngâm ngay vào nước đá lạnh trong 5 phút để da giòn và thịt săn chắc.

5. Bí quyết để có món chân gà sốt Thái ngon như ngoài hàng

Muốn có món chân gà chua cay ngon như các quán nổi tiếng, bạn cần lưu ý những điểm sau. Trước tiên, việc chọn chân gà tươi ngon là yếu tố quyết định. Ưu tiên chọn chân gà có da căng mịn, màu vàng tự nhiên, không có mùi hôi.

Sử dụng bột gia vị Tomyum Alo Nguyên Liệu chính gốc từ Thái Lan sẽ giúp món ăn có hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Đây là sản phẩm bột gia vị lắc chuyên dụng, được nghiên cứu kỹ lưỡng để phù hợp với khẩu vị người Việt nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của ẩm thực Thái.

Việc cân bằng vị chua-cay-ngọt cũng vô cùng quan trọng. Nếu quá chua, thêm đường; quá ngọt, thêm chanh; quá cay, giảm ớt hoặc thêm đường để làm dịu. Thời gian ướp hợp lý sẽ giúp chân gà thấm đều gia vị mà không bị mềm nát.

6. Lưu ý khi làm chân gà sốt Thái tại nhà

Về an toàn vệ sinh thực phẩm, luôn đảm bảo chân gà được luộc chín hoàn toàn và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp. Không để món ăn ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển.

Khi điều chỉnh độ cay, hãy thêm từ từ và nếm thử để tránh quá cay không ăn được. Nếu không may làm quá cay, có thể thêm đường hoặc nước cốt dừa để làm dịu.

Những sai lầm thường gặp bao gồm: luộc chân gà quá lâu làm thịt dai, không ngâm nước đá sau khi luộc khiến da không giòn, pha sốt quá loãng hoặc quá đặc. Hãy chú ý những điểm này để có món ăn hoàn hảo nhất.

7. Kết luận

Cách làm chân gà sốt thái tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, cùng với sự hỗ trợ từ bột gia vị Tomyum Alo Nguyên Liệu chính gốc từ Thái Lan, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ với bạn bè, người thân để cùng thưởng thức món ăn vặt đang "hot" nhất hiện tại. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn và những người bạn muốn cùng thử nhé!

Thông tin chi tiết liên hệ cùng Alo Nguyên Liệu

Hotline: 0902 945 245 (Mr. Định)

Chi nhánh chính: 17 đường số 15, khu phố 10, phường Hiệp Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: 16 đường Hòa An 20, phường An Khê, thành phố Đà Nẵng

Fanpage: Alo Nguyên Liệu