Cách làm trứng muối đơn giản lòng đỏ dẻo thơm

Trứng muối là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn như bánh trung thu, bánh bông lan trứng muối. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm trứng muối đơn giản tại nhà, tiết kiệm mà vẫn ngon chuẩn vị. Trong bài viết này, Alo Nguyên Liệu sẽ hướng dẫn từng bước để bạn có thể tự tay muối trứng thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu làm trứng muối đơn giản

Để bắt đầu cách làm trứng muối đơn giản, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản và dễ tìm. Nguyên liệu chi tiết bao gồm:

• Trứng vịt hoặc trứng gà: 10–12 quả
• Muối hạt: 200g
• Rượu trắng: 50ml
• Nước lọc: 1 lít
• Dụng cụ: Lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy, khăn sạch, màng bọc thực phẩm (nếu làm trứng muối khô)

>>>Chế biến món ăn với bột phô mai bạn đã thử chưa?

Hướng dẫn 3 cách làm trứng muối đơn giản

Cách 1: Làm trứng muối ướt (ngâm nước muối) là phương pháp truyền thống và phổ biến nhất, giúp lòng đỏ trứng dẻo ngon và giữ được hương vị nguyên bản.

Bước 1: Rửa sạch trứng và lau khô hoàn toàn.

Bước 2: Đun sôi nước, cho muối vào khuấy tan hoàn toàn. Thêm các gia vị như gừng, quế, hoa hồi nếu muốn tăng hương vị. Để nguội.

Bước 3: Cho rượu trắng vào dung dịch nước muối đã nguội, khuấy đều.

Bước 4: Xếp trứng vào lọ thủy tinh sạch, đổ nước muối ngập trứng. Dùng vật nặng hoặc túi nước đè lên để trứng không nổi.

Bước 5: Đậy kín lọ và bảo quản nơi thoáng mát trong 4 tuần. Trứng đạt khi lòng đỏ có màu cam đỏ, hơi cứng và lòng trắng trong.

Cách 2: Làm trứng muối khô (lăn muối) đơn giản, không dùng nước, phù hợp với những ai muốn tiết kiệm thời gian và không gian bảo quản.

Bước 1: Rửa sạch trứng và lau khô hoàn toàn.

Bước 2: Nhúng trứng vào rượu trắng khoảng 30 giây, sau đó lăn đều qua muối hạt sao cho muối phủ kín vỏ trứng.

Bước 3: Bọc kín từng quả bằng màng bọc thực phẩm, cho vào hộp kín hoặc túi nilon.

Bước 4: Để nơi thoáng mát trong 4 tuần. Sau khi ủ, trứng muối sẽ có lòng đỏ săn chắc, màu đẹp và không tanh.

>>>Tự làm sốt bơ sữa chấm bánh mì cực dễ

Cách 3: Làm trứng muối cấp tốc, nếu bạn cần trứng muối nhanh để kịp làm bánh trung thu, bánh bông lan trứng muối hay các món ăn khác.

Bước 1: Tách lấy lòng đỏ, đặt từng lòng đỏ lên trên lớp muối 

Bước 2: Phủ tiếp một lớp muối lên lòng đỏ sao cho kín hoàn toàn.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay đựng trứng. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 12 đến 36 giờ 

Bước 4: Sau khi đủ thời gian, lấy lòng đỏ ra, rửa nhẹ lớp muối bên ngoài. Nếu muốn trứng thơm và chắc hơn, bạn có thể đem nướng ở 150°C khoảng 8–10 phút.

Cách bảo quản và sử dụng trứng muối

Trứng muối sau khi ủ chín, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tháng nếu để nguyên vỏ hoặc tối đa 1 tuần nếu đã bóc vỏ. Đối với lòng đỏ trứng muối đã chín, bạn có thể sấy khô, nghiền mịn để làm bột trứng muối. Hiện nay, cách sử dụng bột trứng muối ngày càng phổ biến trong chế biến các món ăn như bánh bông lan trứng muối, sốt hải sản, cơm chiên… 

Một số lưu ý khi làm trứng muối

Trước hết, hãy chọn trứng tươi, sạch, vỏ nguyên vẹn để tránh nhiễm khuẩn trong quá trình ủ. Trứng sau khi rửa cần được lau thật khô trước khi ngâm để tránh nước làm loãng dung dịch muối hoặc gây nổi mốc. Dụng cụ chứa trứng như lọ thủy tinh hay hũ nhựa phải được tiệt trùng sạch sẽ và để thật ráo. 

Ngoài ra, trong quá trình ủ, nên để trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để trứng không bị biến chất. Nên theo sát thời gian ủ từ 3–4 tuần sẽ giúp lòng đỏ đạt độ dẻo, mịn và có màu cam đặc trưng. Đó là các lưu ý quan trọng trong cách làm trứng muối đơn giản.

Các món ăn ngon từ trứng muối

Trứng muối có hương vị mặn nhẹ, bùi béo đặc trưng giúp món ăn thêm phần đậm đà. Sau khi làm thành công cách làm trứng muối đơn giản tại nhà, đừng ngần ngại biến tấu với những món ăn ngon như sau:

1. Bánh bông lan trứng muối 
2. Tôm rang trứng muối 
3. Cơm cháy chà bông trứng muối 
4. Há cảo nhân trứng muối 
5. Mì xào trứng muối 
6. Bánh trung thu trứng muối 
7. Salad trứng muối phô mai 
8. Pizza sốt trứng muối

>>>Món ngon lạ miệng với bột gia vị trứng muối TastyChef

Kết luận

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm trứng muối đơn giản tại nhà, an toàn và tiết kiệm. Nếu bạn thích trứng muối nhưng không có thời gian làm thì có thẻ tham khảo dòng bột gia vị trứng muối Tastychef của công ty TD Food sản xuất nhé!

Với nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp từ Thái Lan, toàn bộ sản phẩm của thương hiệu Tastychef được phân phối chính hãng tại Alo Nguyên Liệu. Cam kết nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng. 

Ưu đãi tháng 5 tại Alo Nguyên Liệu giảm đến 10%

Tháng 5 này Alo Nguyên Liệu chính thức triển khai chương trình khuyến mãi đặc biệt. Khi quý khách đặt hàng tại website với đơn hàng từ 300.000 VNĐ sẽ nhận được ưu đãi giảm giá 10% trên tổng hóa đơn, không giới hạn sản phẩm.

Nhập mã: THANG5GIAM10% để nhận được ưu đãi giảm 10% độc quyền của Alo Nguyên Liệu. Chương trình chỉ diễn ra trong tháng 5, đừng bỏ lỡ cơ hội mua nguyên liệu chất lượng cao với giá cực ưu đãi này nhé! Nếu khách hàng có thắc mắc khác vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin sau!

Thông tin liên hệ

Công ty Cổ phần TD Food - Chuyên sản xuất và phân phối gia vị chế biến thực phẩm cao cấp

- Cửa hàng: 17 Đường 15, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức

- Chi nhánh: 16 Hòa An 20, phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng

- Hotline: 0902 945 245 (Định)

- Thời gian làm việc: 8:00 AM – 17:30 PM

- Fanpage: Facebook Alo Nguyên Liệu

- Tiktok: Tiktok Alo Nguyên Liệu