Cách làm sốt cà ri Nhật bằng bột cà ri tại nhà chỉ với vài bước đơn giản

Cà ri Nhật là một trong những món ăn quốc dân của xứ hoa anh đào, nổi bật với vị ngọt thanh từ rau củ, béo ngậy từ bơ và hương thơm nồng nàn từ bột cà ri. Không chỉ hấp dẫn ở hương vị, món ăn này còn mang đến cảm giác ấm cúng, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Hãy cùng Alo Nguyên Liệu khám phá ngay cách làm sốt cà ri Nhật chỉ với vài bước đơn giản nhé.

Cà ri Nhật là gì?

Cà ri Nhật (Japanese Curry) là biến tấu độc đáo của món cà ri truyền thống, được người Nhật điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp khẩu vị địa phương. Khác với cà ri Ấn Độ hay Thái Lan có vị cay nồng, cà ri Nhật lại thiên về vị ngọt nhẹ, sánh mịn và dễ ăn hơn. 

Nước sốt cà ri Nhật thường được nấu cùng thịt heo, bò, gà và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Đây cũng là lý do mà cà ri Nhật được nhiều gia đình trên thế giới yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

• 450gr thịt heo phần thịt vai 

• 1 củ cà rốt

• 2 củ khoai tây vừa

• 1 củ hành tây lớn

• 3 tép hành tím

• Vài nhánh rau ngò

• 3 - 4 muỗng cafe bột gia vị cà ri 

• 1 muỗng bột mì

• 35gr bơ

• 900ml nước

• Gia vị: Tiêu, đường, tương cà, tương ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà rốt, khoai tây, hành tây, hành tím. Gọt bỏ vỏ cà rốt, khoai tây, cắt thành các miếng to vừa ăn. Hành tây và hành tím lột vỏ, rửa sạch; hành tây cắt thành miếng hạt lựu, băm nhỏ hành tím. Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó thái thịt thành các khối vuông vừa ăn và để ráo nước.

2. Xào các loại nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho 60gr bơ vào đun chảy. Phi hành tím, hành tây cho đến khi dậy mùi thơm. Cho thịt heo vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho cà rốt, khoai tây đã cắt miếng vào nồi đảo cùng. Thêm 900ml nước vào nồi, vớt bọt và hầm trong vòng 10 phút.

3. Ninh mềm và cho bột cà ri

Hòa tan bột mì với một ít nước lọc, sau đó cho vào nồi để tạo độ sánh. Tiếp đến, cho khoảng 3-4 muỗng bột cà ri vào nồi, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Gia giảm cho vừa khẩu vị gia đình. Nêm nếm thêm các gia vị như tương cà, tương ớt theo sở thích. Ninh thêm 15 phút cho thịt thấm gia vị và tắt bếp.

4. Tắt bếp và thưởng thức

Khi sốt cà ri đạt được độ sánh mịn mong muốn, tắt bếp và múc ra dĩa, cho thêm một ít rau ngò lên trên để trang trí. Vậy là với công thức sốt cà ri đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thưởng thức cùng các món ăn khác nhau như: cơm trắng, mì udon hay chấm với bánh mì đều rất hấp dẫn.

Lưu ý

Trong quá trình nấu, bột cà ri nên được cho vào sau khi các nguyên liệu đã chín mềm sẽ giúp bột hòa tan tốt hơn, giữ được mùi thơm đặc trưng và không bị khét. Hãy lựa chọn loại bột cà ri phù hợp và khuấy kỹ để sốt mịn, không vón cục. 

Mẹo nhỏ giúp món cà ri Nhật thêm phần hấp dẫn

1. Lựa chọn thịt và rau củ thích hợp

Thịt: Cà ri Nhật thường được nấu với thịt heo, bò hoặc gà. Bạn nên chọn phần có xen kẽ chút mỡ như thịt vai heo hoặc ức gà phi lê để món ăn không bị khô. Thịt bò thì có thể chọn gầu hoặc bắp bò để khi hầm lâu, thịt vẫn mềm và ngọt.

Rau củ: Các loại rau củ cơ bản gồm khoai tây, cà rốt và hành tây. Để tăng hương vị, bạn có thể bổ sung thêm nấm, bí đỏ hoặc đậu Hà Lan. Sự kết hợp này giúp món cà ri vừa giàu dinh dưỡng vừa có màu sắc bắt mắt hơn.

2. Biến tấu hương vị với nước dùng

Nước dùng chính là “linh hồn” của món cà ri Nhật. Ngoài nước lọc, bạn có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước dashi Nhật để tạo độ ngọt tự nhiên và chiều sâu hương vị. Thêm một chút táo nghiền hoặc mật ong cũng là bí quyết được nhiều đầu bếp áp dụng để làm cho nước sốt cà ri thêm phần sánh mịn và dậy vị ngọt thanh.

Sử dụng bột cà ri Tasty Chef

Bột cà ri chính là thành phần quyết định đến hương vị đặc trưng của món cà ri Nhật. Không chỉ tạo màu bắt mắt, bột cà ri còn mang đến vị cay nhẹ, thơm nồng và hài hòa giữa các loại gia vị.

Khi sử dụng bột cà ri Tasty Chef, bạn có thể dễ dàng cân chỉnh độ đậm đà, tạo độ sánh mịn cho sốt mà vẫn giữ được hương vị chuẩn Nhật. Đặc biệt, Tasty Chef còn có nhiều lựa chọn khác nhau như cà ri cua hay cà ri xanh, phù hợp để bạn biến tấu món ăn theo khẩu vị riêng.

Xem thêm: Bột cà ri cua nấu món gì ngon cho bữa tối cuối tuần

Cách bảo quản và hâm nóng món ăn sau khi nấu

Cà ri là một món khá dễ bảo quản sau khi nấu. Bạn hãy cho cà ri vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn tủ mát. Khi cần dùng, hâm nóng cà ri trong lòng vi sóng khoảng 2-3 phút với mức nhiệt 140 độ là bạn đã có ngay một bữa ăn thơm ngon, nóng hổi. Nếu thấy sốt quá đặc, bạn có thể thêm 2-3 thìa nước lọc hoặc nước dùng để điều chỉnh độ sánh.

Kết luận

Với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trong bài viết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm sốt cà ri Nhật thơm ngon tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo và bí quyết từ bột gia vị cà ri Tasty Chef, bạn sẽ có ngay món cà ri Nhật thơm ngon, đậm đà chẳng khác gì ngoài nhà hàng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng, trọn vị bên gia đình.

Thông tin chi tiết liên hệ cùng Alo Nguyên Liệu

Hotline: 0902 945 245 (Mr. Định)

Chi nhánh chính: 17 đường số 15, khu phố 10, phường Hiệp Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: 16 đường Hòa An 20, phường An Khê, thành phố Đà Nẵng

Fanpage: Alo Nguyên Liệu