6 cách làm khoai tây bong bóng giòn ngon tại nhà, dễ làm, dễ nghiện

Snack khoai tây luôn là món ăn vặt quốc dân - giòn rụm, thơm béo và cực kỳ dễ gây nghiện. Trong đó, khoai tây bong bóng đang trở thành phiên bản hot nhất hiện nay nhờ kết cấu giòn phồng độc đáo và hình thức bắt mắt. Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá 6 cách làm snack khoai tây tại nhà - từ khoai tây bong bóng đến khoai sợi chiên giòn, đơn giản nhưng cực cuốn hút.

1. Cách làm khoai tây bong bóng giòn phồng đẹp mắt

Khoai tây bong bóng là món ăn vặt đang "gây bão" nhờ lớp vỏ giòn mỏng, ruột rỗng, khi cắn vào phát ra tiếng "rộp" thú vị. Đây là phiên bản snack được yêu thích không kém các loại khoai chiên thông thường.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm snack khoai tây bong bóng:

• Khoai tây bột (russet) hoặc khoai Đà Lạt
• Dầu ăn, muối, nước lọc
• Bột gia vị phô mai, bơ sữa hoặc BBQ để lắc

Cách làm snack khoai tây bong bóng:

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Đầu tiên, bạn chuẩn bị khoảng 200g khoai tây, rửa sạch vỏ và lau khô bằng khăn giấy. Dùng dao hoặc dụng cụ bào chuyên dụng để cắt khoai thành những lát tròn mỏng đều, giúp thành phẩm sau khi chiên phồng đẹp và chín đều.

Bước 2: Tạo hình “bong bóng” từ khoai tây

Xếp các lát khoai thành từng cặp có kích thước tương đương. Trên một lát khoai, bạn rắc một lớp mỏng bột bắp lên bề mặt rồi dùng cọ quét đều để tạo độ kết dính. Với lát còn lại, bạn đánh tan một lòng trắng trứng và quét một lớp thật mỏng lên mặt khoai.

Ghép hai lát lại với nhau, mặt quét bột và mặt trứng áp vào nhau. Dùng dao cắt viền nhẹ theo hình tròn, hình gối hoặc bất cứ kiểu nào bạn thích. Đây là bước tạo hình đặc trưng cho món khoai tây bong bóng.

Bước 3: Chiên khoai tây giòn rụm

Làm nóng chảo với dầu ăn ngập khoảng 2 đốt ngón tay. Khi dầu đã đủ nóng, bạn thả từng chiếc khoai vào chiên, mỗi lần chỉ nên chiên 2-3 cái để khoai có không gian phồng đều.

Chiên lần đầu ở lửa vừa khoảng 1-2 phút, đến khi khoai hơi ngả vàng thì vớt ra để nguội bớt trong 5 phút. Sau đó, tiếp tục chiên lần hai với lửa vừa, khoảng 1 phút đến khi khoai phồng đẹp và vàng giòn đều. Vớt ra, để ráo dầu - thế là bạn đã có ngay một mẻ khoai tây bong bóng siêu hấp dẫn!

Gợi ý thêm: Lắc khoai với bột phô mai, bơ sữa hoặc tôm cay khi còn nóng để tăng hương vị.

2. Cách làm snack khoai tây miếng bằng chảo

Phiên bản đơn giản nhất, không cần nồi chiên sâu hay thiết bị chuyên dụng.

Nguyên liệu làm snack khoai tây miếng cần chuẩn bị:

• 3-4 củ khoai tây, tùy vào số lượng người ăn
• 50g ngò rí, hành lá
• Các loại gia vị cơ bản như đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, ớt bột,...

Cách làm snack khoai tây miếng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch và gọt vỏ khoảng 200g khoai tây, sau đó thái lát mỏng đều và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 25-30 phút để khoai không bị thâm và giòn hơn khi chiên. Ngò rí, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên khoai tây miếng

Vớt khoai để thật ráo nước, đun nóng dầu ăn và chiên từng lát khoai ở lửa vừa trong 5-7 phút cho hơi vàng. Vớt ra, để nguội khoảng 10 phút rồi chiên lại lần hai cho đến khi khoai giòn đều.

Bước 3: Làm gia vị cho snack khoai tây và tẩm gia vị

Trong lúc đó, rang khô phần ngò rí, hành lá với muối hạt, để nguội rồi đem xay nhuyễn cùng ớt bột, tiêu và đường để làm hỗn hợp gia vị rắc. Cho khoai đã chiên vào thau, rắc đều khoảng 3 muỗng cà phê gia vị và xóc nhẹ tay để khoai áo đều lớp gia vị bên ngoài.

Bước 4: Thành phần

Thành phẩm là món snack khoai tây miếng giòn rụm, đậm đà, thơm mùi thảo mộc và cực kỳ bắt vị. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín để dùng dần.

Lưu ý: Không nên chiên quá nhiều miếng khoai tây cùng lúc để đảm bảo mỗi miếng có đủ không gian phồng đều. Nếu khoai không phồng, hãy thử quét thêm một ít lòng trắng trứng quanh viền bên trong trước khi ép hai lát khoai lại.

3. Cách làm snack khoai tây chiếc gối

Snack khoai tây hình chiếc gối là phiên bản sáng tạo đáng thử, giòn xốp, nhìn rất hút mắt.

Nguyên liệu làm snack khoai tây chiếc gối:

• Bột khoai tây hoặc khoai nghiền + bột năng
• Nước ấm, muối, dầu ăn

Cách làm:

• Trộn nguyên liệu thành khối bột dẻo, cán mỏng và cắt miếng vuông.
• Gập đôi tạo hình “gối”, ép mép kín rồi để khô mặt khoảng 30 phút.
• Chiên ngập dầu đến khi phồng đều, vàng ruộm.
• Lắc với bột phô mai hoặc vị đặc biệt như tôm cay, rong biển.

Xem thêm: Snack bắp phô mai bao nhiêu calo? Ăn snack có mập không?

4. Cách làm snack khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Đây chính là một phiên bản “healthy” dành cho người ăn kiêng dầu mỡ. Cùng tham khảo ngay các bước làm dưới đây:

• Cắt lát mỏng khoai tây, ngâm nước rồi để ráo.
• Trộn chút dầu hoặc xịt dầu lên từng mặt lát khoai.
• Làm nóng nồi trước, chiên ở 180°C trong 10-15 phút (nhớ trở mặt).
• Rắc gia vị ngay sau khi lấy ra để tăng hương vị.

5. Cách làm snack khoai tây bằng lò vi sóng

Cách này phù hợp với người không có nồi chiên và muốn món ăn nhanh chóng. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau:

• Cắt khoai lát mỏng đều, thấm khô.
• Trải lên giấy nến, phết chút dầu, rắc muối
• Vi sóng 2-3 phút mỗi mặt ở công suất cao cho đến khi giòn.
• Có thể thêm bột phô mai, bột hành, tỏi cho thêm phần hấp dẫn.

6. Cách làm snack khoai tây sợi giòn rụm

Snack khoai tây sợi là món ăn vặt rất “hợp gu” với học sinh và khách hàng trẻ.

Các bước làm snack khoai tây sợi:

• Nạo khoai thành sợi mảnh, ngâm nước đá rồi vắt thật ráo.
• Trộn với chút bột năng để các sợi dính nhẹ vào nhau.
• Chia thành từng nhúm nhỏ và chiên ngập dầu đến khi vàng đều.
• Sau khi chiên, lắc với bột phô mai, bột cay hoặc hành phi đều ngon.

Mẹo để snack khoai tây giòn lâu:

• Dùng khoai tây bột hoặc khoai già - ít nước, dễ chiên giòn hơn.
• Đảm bảo lát khoai khô mặt hoàn toàn trước khi chiên.
• Dầu chiên đủ nóng ngay từ đầu - không chiên quá nhiều một lúc.
• Bảo quản trong túi zip hoặc hũ kín khi snack nguội hoàn toàn.

7. Mua nguyên liệu và bột gia vị ở đâu?

Để làm snack khoai tây bong bóng hoặc các loại snack khoai tại nhà, bạn nên sử dụng bột gia vị chuyên dụng như bột phô mai, bột bơ sữa, bột tôm cay, bột rong biển,... từ các nhà cung cấp uy tín. Alo Nguyên Liệu là đơn vị chuyên cung cấp bột gia vị cho snack với các vị tiêu chuẩn dành cho quán ăn vặt, xe đẩy, sản xuất nhỏ. Ngoài ra, Alo Nguyên Liệu có hỗ trợ mua sỉ, lẻ hay tư vấn phối vị theo mô hình bán hàng.

8. Kết luận

Khoai tây bong bóng không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm mà còn là cơ hội kinh doanh tốt với chi phí thấp, nguyên liệu dễ kiếm và lãi cao. Chỉ cần một chút khéo tay và vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể tự làm món snack ngon như tiệm, hoặc bắt đầu một mô hình bán hàng nhỏ siêu lời từ chính căn bếp của mình. Hãy chọn công thức phù hợp với bạn nhất và thử ngay hôm nay, đảm bảo giòn rụm, thơm ngon, càng ăn càng mê!
 

Thông tin chi tiết liên hệ cùng Alo Nguyên Liệu

Hotline: 0902 945 245 (Mr. Định)

Chi nhánh chính: 17 đường số 15, khu phố 10, phường Hiệp Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: 16 đường Hòa An 20, phường An Khê, thành phố Đà Nẵng

Fanpage: Alo Nguyên Liệu

Tiktok: Alo Nguyên Liệu