Tóp mỡ bị hôi dầu phải làm sao? Cách xử lý tóp mỡ bị hôi dầu

Tóp mỡ giòn tan, béo ngậy là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng nếu chế biến hoặc bảo quản không đúng cách, món ăn này dễ bị ám mùi khó chịu. Vậy tóp mỡ bị hôi dầu phải làm sao? Dưới đây Alo Nguyên Liệu sẽ hướng dẫn chị em cách xử lý tóp mỡ bị hôi dầu với 3 cách đơn giản.

Tóp mỡ bị hôi dầu phải làm sao?

Nhiều chị em thắc mắc cách xử lý tóp mỡ bị hôi dầu phải làm sao để giảm bớt mùi khó chịu. Trước tiên, rửa tóp mỡ bằng nước nóng 70-80°C để loại bỏ lớp dầu cũ. Sau đó, ngâm tóp mỡ trong nước muối loãng 5-10 phút rồi vớt ráo. Tiếp theo, cho tóp mỡ vào chảo rang lại trên lửa vừa, thêm tỏi đập dập, hành tím, vài lát gừng để khử mùi.

Khi tóp mỡ vàng giòn, vắt thêm một ít nước cốt chanh hoặc vài giọt rượu trắng vào đảo đều trong 1-2 phút rồi tắt bếp. Nếu vẫn chưa hài lòng với hương vị, có thể đặt tóp mỡ vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong 5-7 phút để loại bỏ dầu thừa. Như vậy chị em không cần lo lắng về việc tóp mỡ bị hôi dầu phải làm sao nữa nhé!

Nguyên nhân tóp mỡ bị hôi dầu

Tóp mỡ bị hôi dầu phải làm sao? Trước tiên, cần xác định nguyên nhân gây ra tình trạng này. Lý do phổ biến làm tóp mỡ hôi dầu là là quy trình chế biến không đúng cách. Nếu nhiệt độ quá thấp, mỡ không được rán kỹ, dẫn đến tóp mỡ mềm và có mùi. Ngược lại, nhiệt độ quá cao làm cháy mỡ, tạo ra mùi khét.

Ngoài ra, nếu sử dụng mỡ heo kém chất lượng hoặc không làm sạch mỡ trước khi chế biến cũng gây ra mùi hôi. Như vậy có nhiều nguyên nhân làm tóp mỡ bị hôi dầu, nhưng qua bài viết này chị em đã biết cách xử lý tóp mỡ bị hôi dầu phải làm sao rồi nhé!

Cách chế biến để tóp mỡ thơm giòn không bị hôi

Chọn mỡ thăn hoặc mỡ ba rọi có dắt chút thịt nạc giúp tóp mỡ sau khi chế biến giòn ngon, đỡ ngấy. Mỡ heo mua về nên được rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch nhiều lần. Tiếp theo, chần sơ mỡ heo qua nước sôi có gừng đập dập, rượu trắng và muối hạt. Khi mỡ hơi săn lại, vớt ra, rửa lại cho sạch và để ráo.

Khi tiến hành thắng mỡ, cho vào chảo một chén nước và thêm chút muối. Đảo đều cho đến khi nước rút hết và mỡ bắt đầu tiết ra. Để tăng hương thơm, có thể thêm vài củ hành khô bóc vỏ vào chảo. Khi hành khô ngả vàng, tóp mỡ cũng đạt độ giòn mong muốn. Sau khi thắng xong, vớt tóp mỡ ra và để ráo dầu.

Ngoài ra, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm tóp mỡ. Cho mỡ heo vào nồi chiên không dầu mà không cần thêm dầu, nướng ở nhiệt độ 150°C trong 15 phút, sau đó tăng lên 160°C trong 10 phút và cuối cùng là 180°C trong 15 phút.

Kết luận

Tóp mỡ không chỉ là món ăn vặt giòn rụm mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, tăng thêm hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình. Qua bài viết trên, ALo Nguyên Liệu hy vọng chị em đã biết cách xử lý tóp mỡ bị hôi dầu phải làm sao.