PASSION CHEESE – CÁCH LÀM MÓN TRÁNG MIỆNG ĐỈNH CAO

Passion Cheese Cake là món tráng miệng tuyệt vời và được bày bán trong các hiệu bánh với menu vô cùng đa dạng và phong phú. Hương thơm thanh mát của chanh dây cùng vị beo béo của lớp cheese sẽ khiến bạn không thể nào ngưng được ngay từ muỗng đầu tiên. Hôm nay, Alo Nguyên Liệu sẽ mang đến cho bạn công thức để làm móng tráng miệng này nhé.

Nguyên liệu:

Anchor Whipping Cream: 230 ml

Cheese: 25 gr

Gelatin bột: 4gr (Gelatin bột có tác dụng làm dầy, ổn định cấu trúc, tránh được hiện tượng tách lỏng sản phẩm)

Nước cốt chanh dây: 50ml

Đường: 25 gr

Oreo: 6 cái

Topping trang trí

Sauce chocolate, hạt chanh dây tươi

Công thức chế biến:

PHẦN ĐẾ BÁNH:

• Bước 1: Xây nhuyễn bánh Oreo (bao gồm phần kem và phần bánh)

• Bước 2: Đổ vụn bánh quy đã xay nhuyễn vào khuôn, dùng muỗng dàn đều và ấn nhẹ để phần bánh được phẳng (Dùng thìa nhấn cho thật chặt, càng chặt thì khi cắt bánh càng ít bị bể) 

PHẦN PHÔ MAI CHANH DÂY:

• Bước 1: Ngâm  4 gr Gelatin bột với 25 ml nước lọc trong 25 phút

• Bước 2: Chuẩn bị 50 ml nước cốt chanh dây (không lấy hạt) – có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhẹ để tách lấy nước cốt dễ hơn)

• Bước 3: Cho 230 ml kem Anchor vào cùng với 25 gr Cheese đánh bông cứng (khi nhắc que đánh lên thấy có chóp nhọn trên bề mặt kem thì dừng lại

• Bước 4: Khi Gelatin đã nở mềm , chưng cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 20-30s để gelatin tan hết. Sau đó cho nước cốt chanh dây và đường cát và khuấy đều để hỗn hợp được tan hết

• Bước 5: Cho một ít kem phô mai đã đánh vào hỗn hợp chanh dây, trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp này vào kem phô mai còn lại, trộn đều 2 hỗn hợp này. Hỗn hợp lúc này hơi lỏng một chút.

• Bước 6: Đổ hỗn hợp kem phô mai chanh dây vào khuôn bánh đã để sẵn lớp bánh quy

• Bước 7: Trang trí hạt chanh dây tươi và sốt chocolate lên bề mặt bánh sau đó để vào tủ mát cho bánh đông lại.

GHI CHÚ:

• Bánh nếu làm những phần nhỏ với đường kính dưới 10cm  thì thời gian cấp đông là 30 phút

• Bánh lớn hơn thì tùy vào diện tích bánh lớn nhỏ thì thời gian cấp đông có thể dài hơn từ 30 phút đến hơn 1 tiếng.

TIP NHỎ:

• Các bạn có thể thoa quanh khuôn bánh 1 lớp dầu ăn mỏng khi để trong tủ lạnh sẽ dễ lấy ra mà không cần dùng đèn khò hoặc hơ lửa 

• Thêm bớt đường hoặc chanh dây tùy theo khẩu vị 

• Bánh sẽ ngon và hoàn hảo hơn nếu bạn để qua đêm và thường thức vào ngày hôm sau nhé.

Các ban có thể mua sản phẩm Cream Cheese tại Alo Nguyên Liệu - nơi cung cấp nguyên vật liệu chất lượng cao. Hãy tự tay làm món Cheese Cake chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi chanh dây cho riêng mình nào.

Chúc các bạn thành công cới cách làm cheese cake chanh dây này nhé!

CÔNG TY CỔ PHẦN ANL

Địa chỉ: Số 17 đường 15 KP3, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Website: https://alonguyenlieu.com/

Facebook: https://www.facebook.com/alonguyenlieu?ref=bookmarks

Hotline: 0902 545 245 - 0902 50 59 52