Mách bạn cách làm cơm cháy chà bông giòn tan, thơm ngon khó cưỡng

Cơm cháy chà bông từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc, vừa giòn rụm, đậm đà vừa tiện lợi để thưởng thức ở bất kỳ đâu. Không chỉ hợp khẩu vị mọi lứa tuổi, món ăn này còn rất dễ để chế biến tại nhà. Trong bài viết này, cùng Alo Nguyên Liệu khám phá cách làm cơm cháy chà bông giòn ngon nhé!

Cơm cháy chà bông có gì đặc biệt?

Cơm cháy chà bông được yêu thích bởi sự kết hợp hòa hài giữa nhiều tầng hương vị. Cái giòn tan của cơm cháy kết hợp với vị mằn mặn, thơm ngậy của chà bông, thêm chút cay cay từ ớt bột, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon miệng.

Chính vì sự tiện lợi, dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều lứa tuổi, dễ bảo quản và đóng gói, vì vậy cơm cháy chà bông thường được chọn làm quà biếu hoặc mang theo trong những chuyến đi xa.

Cách làm cơm cháy chà bông giòn ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100gr gạo nếp

• 100gr gạo tẻ

• 120g chà bông heo

• Hành tím

• Dầu ăn

• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, ớt bột

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cơm cháy

Vo thật sạch gạo nếp và gạo tẻ, trộn 2 loại gạo đều với nhau. Nêm thêm một chút muối hoặc bột nêm cho phần cơm thêm đậm đà. Đong nước cho ngập mặt gạo như khi nấu cơm bình thường và nấu bằng nồi cơm điện cho đến khi cơm chín.

Bước 2: Tạo hình cơm và sấy cơm

Cơm đã nấu xong thì trải ra khay, dùng muỗng dàn cơm mỏng ra và ép chặt. Hoặc có thể dùng khuôn tròn, vuông để ép tạo hình cơm tùy theo sở thích. Sau đó, phơi cơm dưới nắng cho đến khi hạt cơm được se lại và khô. Cách này sẽ giúp cơm cháy khi chiên không bị bắn dầu. Bạn cũng có thể sấy cơm trong lò cho đến khi cơm đạt độ cứng mong muốn.

Bước 3: Chiên cơm cháy

Cho dầu vào ngập chảo, đun nóng đến khi dầu sôi mạnh, bạn hãy thả từng miếng cơm vào chiên. Lưu ý, hãy dùng đũa nhấn miếng cơm vào ngập dầu, như vậy cơm sẽ được bung phồng và giòn đều từ bên trong. Khi cơm đã vàng đều và giòn rụm, vớt ra cho cơm được ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt mắm cơm cháy

Để pha nước sốt mắm cho cơm, bạn cho 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 5 muỗng nước lọc, một ít hành băm và ớt bột theo sở thích ăn cay của bạn. Cho hỗn hợp sốt vừa làm lên bếp và đun lửa nhỏ vừa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Rưới sốt mắm lên cơm cháy, rắc chà bông rồi ấn nhẹ cho thấm đều. Vậy là bạn đã có những miếng cơm cháy thành phẩm giòn rụm, mặn ngọt hài hòa, thêm chút cay cay siêu bắt vị.

Mẹo làm cơm cháy ngon như ngoài tiệm

Mẹo nấu cơm chuẩn như ngoài hàng

Để cơm cháy đạt chuẩn giòn ngon, bạn nên trộn gạo nếp và gạo tẻ theo tỷ lệ 1:1, vừa tạo độ giòn rụm vừa giữ được chút dẻo. Có thể ngâm riêng phần gạo nếp với nước trong vòng 1 tiếng, như vậy sẽ giúp hạt gạo chín mềm, dẻo thơm.

Cách chiên cơm cháy giòn rụm 

Khi chiên, chú ý để dầu nóng vừa phải, tránh quá già vì dễ làm cơm cháy khét mặt ngoài mà bên trong chưa kịp giòn. Miếng cơm cũng nên dàn mỏng và đều tay để vàng giòn nhanh hơn.

Mẹo lựa chọn chà bông cho cơm cháy 

Chà bông rắc lên mặt nên chọn loại khô, tơi để dễ bảo quản và không gây ẩm. Nếu muốn để dành ăn dần, bạn có thể cho cơm cháy thành phẩm vào túi hút chân không. Cách này giúp món ăn giữ được độ giòn và hương vị ngon trong nhiều tuần liền.

Các biến tấu hấp dẫn từ cơm cháy

Để món cơm cháy chà bông không bị nhàm chán, bạn có thể biến tấu với nhiều cách kết hợp khác nhau, tạo ra hương vị đa dạng và hấp dẫn hơn.

• Cơm cháy mỡ hành: Chắc chắn là chân ái với những ai ưa thích mỡ hành. Một lớp hành lá phi dầu rưới đều trên miếng cơm cháy, tạo hương thơm béo ngậy, giản dị mà khó chối từ. Đây cũng là cách biến tấu quen thuộc được nhiều người yêu thích.
• Cơm cháy phô mai: Chỉ cần rắc thêm một chút bột phô mai lên cơm cháy rồi đem nướng lại. Bạn sẽ có ngay miếng cơm vừa giòn rụm vừa có vị béo thơm, hấp dẫn cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
• Cơm cháy chà bông trứng muối: Bột trứng muối béo mặn kết hợp với lớp chà bông phủ bên trên, cùng độ giòn đặc trưng của cơm cháy, khiến món ăn trở nên đầy đủ vị và cực kỳ bắt miệng.
• Cơm cháy rong biển: Sử dụng bột rong biển để rắc lên cơm cháy, bạn sẽ có ngay vị giòn rụm xen lẫn vị mằn mặn, thanh biển mang lại cảm giác mới lạ, phù hợp với cả giới trẻ và dân văn phòng muốn đổi gió.

Cơm cháy chà bông bao nhiêu calo

Trung bình trong 100g cơm cháy chà bông chứa khoảng 350 - 400 calo, tùy vào lượng dầu chiên và topping đi kèm. Với cơm cháy phô mai hay sốt trứng muối, mức calo có thể cao hơn. Mặc dù khá nhiều “năng lượng”, nhưng nếu ăn vừa phải, món ăn này vẫn là lựa chọn hợp lý để nhâm nhi khi đói bụng.

>> Xem thêm: Các món ăn vặt ngon rẻ dễ làm cho cả gia đình

Tiềm năng kinh doanh cơm cháy chà bông

Cơm cháy chà bông là món ăn vặt phổ biến, phù hợp với nhiều đối tượng từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng, khách gia đình hoặc khách du lịch. Với nguyên liệu dễ tìm, chi phí thấp nhưng lợi nhuận lại cao, bạn có thể đa dạng sản phẩm bằng nhiều hương vị mới như phô mai, mala, trứng muối… để giữ chân khách hàng và mở rộng thị trường.

Mua gia vị rắc cơm cháy chà bông ở đâu?

Để món cơm cháy luôn đậm đà và giữ được sự ổn định về hương vị, việc lựa chọn được loại gia vị phù hợp là yếu tố quan trọng. 

Tại Alo Nguyên Liệu, các loại bột phô mai, trứng muối, xí muội, bơ tỏi… của Tasty Chef là sự lựa chọn hàng đầu, được nhiều quán ăn vặt và cơ sở sản xuất tin dùng nhờ chất lượng ổn định, hương vị tự nhiên với giá cả cực kỳ cạnh tranh.

Với quy trình sản xuất đạt chuẩn an toàn, cùng chính sách giá sỉ hấp dẫn, Alo Nguyên Liệu cam kết mang đến giải pháp nguyên liệu uy tín cho cả khách hàng cá nhân lẫn đối tác kinh doanh. Liên hệ ngay để được tư vấn và nhận mẫu thử miễn phí.

>> Xem thêm: Tìm nhà cung cấp nguyên liệu đồ ăn vặt tại TP.HCM? Đừng bỏ qua địa chỉ này

Kết luận

Qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm cơm cháy chà bông giòn ngon, cùng nhiều biến tấu hấp dẫn để đổi vị cho món ăn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm các loại gia vị rắc cơm cháy như phô mai, xí muội hay trứng muối, còn chần chờ gì mà không liên hệ ngay Alo Nguyên Liệu để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất!

Thông tin chi tiết liên hệ cùng Alo Nguyên Liệu

Hotline: 0902 945 245 (Mr. Định)

Chi nhánh chính: 17 đường số 15, khu phố 10, phường Hiệp Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: 16 đường Hòa An 20, phường An Khê, thành phố Đà Nẵng

Fanpage: Alo Nguyên Liệu