Gợi ý món ngon ăn với bún cho ngày hè thanh mát

Khám phá món ngon ăn với bún đặc sản vùng miền

Alo Nguyên Liệu 07/06/2025 0 nhận xét

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, bún là nguyên liệu tạo nên hàng trăm món ăn đặc sắc. Vậy có những món ngon ăn với bún nào? Để trả lời cho câu hỏi trên, cùng Alo Nguyên Liệu khám phá ngay trong bài viết sau!

Sự đa dạng của bún

Bún là nguyên liệu đặc trưng trong nền ẩm thực Việt Nam, với ưu điểm mềm, dai nhẹ. Được làm chủ yếu từ gạo, bún có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, từ sợi nhỏ mềm như bún rối đến sợi to như bún Huế. Sự đa dạng ấy đã tạo nên hàng loạt món ngon ăn với bún trải dài từ Bắc vào Nam như bún chả, bún riêu cua, bún bò Huế, bún mắm…

Các món ngon ăn với bún

Mỗi món ngon ăn với bún phản ánh nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của từng vùng miền. Bún kết hợp với nhiều nguyên liệu như thịt, cá, cua, tôm và các loại rau thơm, phù hợp cho bữa sáng, trưa hay tối. Sau đây là top các món ngon ăn với bún mà bạn nên thử.

Bún thịt nướng

Bún thịt nướng bắt nguồn từ miền Nam và phổ biến ở Sài Gòn, được ăn kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha chua ngọt tạo nên hương vị khó cưỡng. Vậy nên bún thịt nướng luôn nằm trong danh sách những món ngon ăn với bún không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.

Bún đậu mắm tôm

Nhắc đến món ngon ăn với bún, thật thiếu sót nếu bỏ qua bún đậu mắm tôm, món ăn dân dã nhưng lại gây thương nhớ với bao thế hệ người Việt. Có nguồn gốc từ miền Bắc, phổ biến ở Hà Nội, bún đậu mắm tôm ban đầu chỉ đơn giản gồm bún lá, đậu phụ rán giòn và mắm tôm pha chanh, đường, ớt.

Qua thời gian, món ăn được biến tấu phong phú hơn với thịt luộc, chả cốm, dồi sụn, lòng heo, nem rán… Điểm nhấn đặc biệt nhất của món ăn này là mắm tôm. Khi ăn, vị béo của đậu rán, vị ngọt bùi của thịt, hòa quyện cùng vị mắm đậm đà, tạo nên một món ăn cực hấp dẫn.

Bún chả

Trong danh sách món ngon ăn với bún đậm bản sắc ẩm thực Hà Nội thì phải kể đến bún chả. Món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực thủ đô, từng gây ấn tượng khi được cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức trong chuyến thăm Việt Nam. Bún chả gồm bún tươi, chả nướng và nước mắm pha loãng với đu đủ, cà rốt ngâm chua ngọt.

Chả được chia làm hai loại: chả viên và chả miếng, được nướng trên than hoa đến khi cháy xém cạnh, dậy mùi thơm. Khi ăn, thực khách gắp bún, thêm rau sống, nhúng chả vào bát nước chấm đậm đà để cảm nhận sự hòa quyện của vị mặn, ngọt, chua, cay và thơm nồng đặc trưng.

Bún riêu cua

Trong số các món ngon ăn với bún mang đậm hồn Việt, bún riêu cua mang hương vị dân dã, có nguồn gốc từ miền Bắc. Được nấu từ cua đồng giã nhuyễn, lọc lấy nước nấu cùng cà chua, hành phi và các gia vị truyền thống để tạo nên phần nước dùng chua nhẹ, thanh ngọt, đậm đà tự nhiên.

Đặc trưng nhất của bún riêu cua là lớp riêu cua nổi lên mặt nồi, thơm ngậy mà không hề tanh. Tô bún khi dọn ra có thêm đậu hũ chiên, chả cua, giò tai, huyết heo, ốc. Ăn kèm rau muống bào, hoa chuối, kinh giới, thêm chút mắm tôm và ớt chưng.

Bún mắm

Bún mắm được xem là món ngon ăn với bún mang đậm phong vị vùng sông nước. Nước lèo mang hương thơm đặc trưng của mắm cá linh, mắm cá sặc, nêm nếm cùng sả, đường phèn, cà tím, rau muống, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh. Một tô bún mắm gồm tôm sú, mực, chả cá, thịt heo quay, ăn kèm với bắp chuối, rau đắng, húng quế, giá đỗ…

Bún mọc

Nếu đang tìm kiếm một món ngon ăn với bún vừa nhẹ nhàng, thanh mát lại đủ dinh dưỡng thì chỉ có bún mọc. Món ăn có xuất xứ từ miền Bắc, mọc là những viên giò sống, trộn với nấm hương băm nhỏ, vo tròn và luộc chín. Phần nước dùng trong, ngọt thanh, ninh từ xương ống, được ăn kèm rau sống.

Kết luận

Những món ngon ăn với bún phản ánh nét văn hóa, khẩu vị và sự sáng tạo riêng của từng vùng miền. Dù ở miền Bắc, Trung hay Nam, mỗi món ăn từ bún đều mang trong mình hương vị và câu chuyện riêng, góp phần làm nên bản sắc văn hóa ẩm thực dân tộc.