Giấm táo có tác dụng gì?

Giấm táo là một loại gia vị không thể thiếu trong mỗi tủ gia vị của mỗi gia đình, nó được sử dụng trong chế biến thức ăn, làm thuốc,...Vậy giấm táo là gì? Công dụng như thế nào? Hãy cùng Alo nguyên liệu tìm hiểu qua tài viết này nhé!

Giấm táo là loại giấm được lên men tự nhiên theo phản ứng hóa học từ táo và nước. Giai đoạn đầu lên men, đường trong táo sẽ tạo thành rượu. Tiếp tục lên men thì rượu được chuyển thành giấm. Vì vậy nó sẽ có màng giấm tự nhiên màu trắng đục nổi phía trên dày hay mỏng tùy thuộc vào vi khuẩn axetic và chất lượng táo.

Giấm táo có chứa axit axetic. Nó cũng chứa vi khuẩn và axit lactic, xitric và malic là những thành phần tạo cho giấm có vị chua. Giấm táo được sử dụng nhiều trong các món ăn nhằm tăng dinh dưỡng, tăng hương vị và được làm thuốc trong nhiều trường hợp khác nhau.

1. Lợi ích của giấm táo đối với sức khỏe

1.1 Kiểm soát đường huyết

Đặc biệt với các chế độ ăn của người dư đường hoặc đang giảm cân, với các thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, mì ống và gạo có thể làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn gây các hiệu quả không tốt đến cơ thể người bệnh. Vì vậy, khi uống giấm táo, axit axetic trong giấm táo có thể ngăn chặn các enzym giúp cơ thể tiêu hóa tinh bột, hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu tăng đột biến sau các bữa ăn giàu tinh bột. Ta có thể thêm một chút giấm táo vào món salad hoặc trong nước sốt, dầu giấm để dùng thay vì dùng trực tiếp hơi khó ăn.

Nhưng nếu bạn đang mắc các căn bệnh như đái tháo đường và đang phải dùng thuốc, hãy cân nhắc tránh dùng giấm táo. Vì khi sử dụng những loại thuốc này sẽ phản tác dụng, sẽ làm giảm lượng đường trong máu. Khi kết hợp với giấm táo, hàm lượng đường trong máu có thể xuống mức quá thấp gây hạ đường huyết, chóng mặt, thật chí là ngất, lú lẫn và suy nhược, nếu không được điều trị kịp thời có thể dẫn đến bất tỉnh và các triệu chứng không đáng có.

1.2 Hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Trong giấm táo có chứa Axit chlorogenic với hàm lượng lớn vì vậy giấm có thể hỗ trợ giảm mức cholesterol xấu LDL và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Khi kết hợp giữa 2 nguyên liệu giấm táo và mật ong, các thành phần có trong mật ong hay giấm táo cũng có khả năng ngăn ngừa, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

1.3 Hỗ trợ giảm cân

Như có tác động giống với đường huyết, một số nghiên cứu cho thấy axit axetic trong giấm táo thúc đẩy giảm cân bằng cách giảm lượng đường trong máu, giảm mức insulin, cải thiện trao đổi chất, giảm tích trữ chất béo, ngăn chặn sự thèm ăn. Giấm táo cũng thúc đẩy cảm giác no, làm giảm lượng calo hấp thụ, chậm tốc độ thức ăn rời khỏi dạ dày. Một số nghiên cứu thực tế cũng phát hiện rõ rệt hiệu quả giảm cân trên người.

1.4 Tăng cường hệ miễn dịch

Giấm táo chứa hàm lượng axit malic cao, có thể tiêu diệt một số vi khuẩn xâm nhập cơ thể gây ra cảm cúm do có tính kháng virus mạnh. Sử dụng giấm táo nguyên chất còn có thể làm sạch hạch bạch huyết, phá vỡ chất nhầy trong cơ thể làm giảm tình trạng nghẹt mũi.

1.5 Giải độc

Không chỉ hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, uống giấm táo và mật ong vào mỗi buổi sáng giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan. Hàm lượng cao fructose và glucose có trong mật ong giúp hỗ trợ cải thiện chức năng gan, làm mát gan và thanh lọc cơ thể giúp làn da được sáng bóng, căng mượt. Kết hợp giấm táo và mật ong là phương pháp loại bỏ các chất độc hại cho cơ thể một cách lành mạnh.

2. Ai không nên dùng giấm táo?

Vì Giấm táo là sản phẩm lên men từ phàn ứng hóa học nên là giấm táo chứa axit bởi vậy rất chua, khi sử dụng trong một số trường hợp cần được pha loãng ở một tỉ lệ hợp lí để tránh gây tổn thương cho dạ dày và thực quản. Người bị viêm loét dạ dày không nên dùng. Do tính axit mạnh nên giấm táo ảnh hưởng tới men răng, gây ảnhe hưởng không tốt tới răng.  Chính vì thế nên dùng giấm táo pha loãng và súc miệng với nước sạch ngay sau đó. Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy giấm làm mất đến 20% các khoáng chất của răng sau 4 giờ.

Giấm táo làm giảm tốc độ của thức ăn rời khỏi dạ dày làm chậm sự hấp thu thức ăn vào máu. Đây là một trong những nguyên nhân gây ra chứng liệt dạ dày (gastroparesis).

Việc kết hợp giấm táo với thuốc lợi tiểu làm giảm hàm lượng kali trong máu. Vì vậy, những người bị tăng huyết áp đang điều trị hoặc những người bệnh đang sử dụng thuốc tim mạch không nên dùng loại thực phẩm này.

3. Mua giấm táo ở đâu uy tín, chất lượng?

Có rất nhiều địa điểm có thể mua giấm táo như siêu thị, cửa hàng tạp hóa, siêu thị tiện lợi. Tuy nhiên, địa điểm tiện lợi để bạn lựa chọn các loại giấm táo phù hợp với mục đích làm bánh, nấu ăn, pha chế.  Alo Nguyên Liệu là công ty chuyên cung cấp các nguyên liệu dùng trong chế biến thức ăn, nguyên liệu pha chế thức uống,  gia vị trong thức ăn nhanh, các sản phẩm kinh doanh đường phố theo trào lưu do Công Ty Cổ Phần TD Food phát triển.

Với Slogan "Cần là Alo - Alo là có".Alo Nguyên Liệu là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Chúng Tôi luôn nỗ lực hết mình đã tìm kiếm những nguồn nguyên vật liệu mới, hương vị lạ, có nguồn gốc sản xuất rõ ràng để phục vụ tất cả nhu cầu về nguyên vật liệu chế biến của Quý khách.

Sở hữu rất nhiều công thức chế biến “hot trend” luôn sẵn sàng sẻ chia, cùng với một thái độ phục vụ khách hàng nhanh chóng và tận tụy. Với Alo Nguyên Liệu Quý khách sẽ tìm đến cho mình trải nghiệm hài lòng nhất, tiết kiệm thời gian nhất. 

Công Ty Cổ Phần TD Food

Chi nhánh Hồ Chí Minh: 17 Đường số 15 Phường Hiệp Bình Phước Quận Thủ Đức

0902 945 245 (Mr Định)

Chi nhánh Đà Nẵng: K159/72 Trần Thái Tông, P. An Khê, Q. Thanh Khê

0902 505 952 (Ms. Trang)