Đường đen - Một nguyên liệu tuyệt vời

Đường Đen Là Gì?

Đường đen cũng giống như một số loại đường khác là được sản xuất từ cây mía. Do chưa qua quá trình tinh luyện nên loại đường này có màu đen. Đường đen còn được nhiều gọi với nhiều cái tên khác như đường bánh, đường mật mía.

Đường đen được làm như thế nào?

Công đoạn làm đường đen rất phức tạp, phức tạp hơn đường khác rất nhiều. Đầu tiên, mía được ép lấy nước cốt và mang đi nấu. Khi nấu, bạn phải điều chỉnh lửa hợp lí và đều. Nếu lửa to thì đường dễ bị cháy, lửa nhỏ thì đường bị cứng và thời gian nấu dài. Người ta sẽ nấu đến khi nước cốt mía sánh lại và có màu đỏ đen gọi là mật mía.

Từ mật mía, người sản xuất mang đi kết tinh, quay ly tâm, lắng cặn và loại bỏ tạp chất để cho ra đường đen. Do không trải qua giai đoạn xử lý bằng các loại than hay tinh chế loại bỏ thành phần nào giống đường tinh luyện nên đường đen có giá trị dinh dưỡng cao. Tại một số vùng, mật mía sau khi nấu không được kết tinh và quay ly tâm mà cho vào khuôn đóng thành khối.

Công Dụng Của Đường Đen

Đường tinh luyện hay đường đen đều là đường đôi, nhưng đường đen có nhiều dưỡng chất hơn vì có chứa thêm muối, sắt, chất xơ, giàu các vitamin nhóm B và năng lượng. Nếu đường đen được làm từ mía trồng bằng phương pháp quảng canh thì sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng càng cao.

Khi sử dụng, đường đen được hấp thu từ từ vào cơ thể, cung cấp năng lượng sử dụng trong thời gian dài, không gây hại cho cơ thể. Đặc biệt, đường đen có công dụng đào thải độc tố, tăng cường các khoáng chất và bồi bổ sức khỏe. Với các bệnh hen suyễn, ho, cảm lạnh cũng có thể sử dụng đường đen để điều trị. Người Ấn Độ thường sử dụng đường đen để chế biến một số món ăn nhẹ giúp làm ấm cơ thể vào mùa đông.

Trong phương pháp Đông y, đường đen có vị ngọt, tính ôn, chống lạnh, bồi bổ cơ thể và tốt cho gan, lách, dạ dày… Những ngày hành kinh, dùng nước đường đen nóng sẽ góp phần làm giảm đau bụng, đau lưng cho phụ nữ. Hàm lượng sắt trong đường đen lớn nên rất tốt cho máu. Người bị thiếu máu và phụ nữ mang thai nên đưa đường đen vào chế độ ăn uống mỗi tuần.

Đường Đen Trong Ẩm Thực có vai trò như thế nào?

Trong những năm gần đây, đường đen ngày càng được sử dụng phổ biến tại Việt Nam. Đường đen dùng để tạo độ ngọt và màu sắc tự nhiên cho các món ăn. Đồng thời, đường đen có thể bổ sung các chất dinh dưỡng như calcium, sắt, magie bằng đường đen.

Ngoài sữa tươi trân châu đường đen thì còn rất nhiều món ăn, đồ uống sử dụng đường đen làm nguyên liệu được nhiều người yêu thích như: trà sữa đường đen, bánh sữa tươi trân châu đường đen, kem trân châu đường đen…

Các Loại Đường Đen Phổ Biến Trên Thị Trường

Hiện nay, trên thị trường phổ biến 3 loại đường đen gồm: đường đen Việt Nam, đường đen Hàn Quốc, đường đen Đài Loan. Trong đó, đường đen Hàn Quốc được ưa chuộng nhất. So với các loại đường còn lại, đường đen Hàn Quốc hạt to, rời, không bị kết dính, mùi thơm và vị ngọt thanh. 1kg đường đen có giá trung bình từ 40.000 đồng – 70.000 đồng tùy vào từng loại.

Đường Đen Mua Ở Đâu?

Có rất nhiều địa điểm có thể mua đường đen như siêu thị, cửa hàng tạp hóa, siêu thị tiện lợi. Tuy nhiên, địa điểm tiện lợi để bạn lựa chọn các loại đường đen phù hợp với mục đích sử dụng là tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên vật liệu làm bánh, nấu ăn, pha chế.  Alo Nguyên Liệu là công ty chuyên cung cấp các nguyên liệu dùng trong chế biến thức ăn, nguyên liệu pha chế thức uống,  gia vị trong thức ăn nhanh, các sản phẩm kinh doanh đường phố theo trào lưu do Công Ty Cổ Phần TD Food phát triển.

Với Slogan "Cần là Alo - Alo là có".Alo Nguyên Liệu là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Chúng Tôi luôn nỗ lực hết mình đã tìm kiếm những nguồn nguyên vật liệu mới, hương vị lạ, có nguồn gốc sản xuất rõ ràng để phục vụ tất cả nhu cầu về nguyên vật liệu chế biến của Quý khách.

Sở hữu rất nhiều công thức chế biến “hot trend” luôn sẵn sàng sẻ chia, cùng với một thái độ phục vụ khách hàng nhanh chóng và tận tụy. Với Alo Nguyên Liệu Quý khách sẽ tìm đến cho mình trải nghiệm hài lòng nhất, tiết kiệm thời gian nhất. 

Công Ty Cổ Phần TD Food

Chi nhánh Hồ Chí Minh: 17 Đường số 15 Phường Hiệp Bình Phước Quận Thủ Đức

0902 945 245 (Mr Định)

Chi nhánh Đà Nẵng: K159/72 Trần Thái Tông, P. An Khê, Q. Thanh Khê

0902 505 952 (Ms. Trang)