Cách làm bánh tráng phơi sương tại nhà đơn giản

Alo Nguyên Liệu 25/06/2025 0 nhận xét

Ẩm thực Tây Ninh không chỉ nổi tiếng với muối tôm hay bánh canh mà còn được biết đến với bánh tráng phơi sương dân dã. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể học và thực hành cách làm bánh tráng phơi sương tại nhà. Cùng Alo Nguyên Liệu tìm hiểu về cách làm bánh tráng phơi sương chuẩn Trảng Bàng ngay sau đây!

Bánh tráng phơi sương là gì?

Cách làm bánh tráng phơi sương là biến thể của bánh tráng truyền thống, có nguồn gốc từ vùng Trảng Bàng, Tây Ninh. Khác với bánh tráng nướng hay bánh tráng khô, loại bánh này trải qua một công đoạn phơi sương độc đáo, giúp bánh trở nên mềm, dẻo, không khô cứng và cực kỳ dễ cuốn.

Bánh tráng phơi sương là niềm tự hào ẩm thực của người dân Trảng Bàng. Từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, muối và nước sạch, người thợ thủ công tạo ra từng tấm bánh mỏng, đem phơi nắng đến khi đạt độ khô vừa phải, sau đó tiếp tục phơi dưới sương đêm. Nhờ hấp thụ hơi ẩm nhẹ từ sương, bánh có độ mềm dẻo tự nhiên.

Quá trình phơi sương diễn ra khoảng 3–5 giờ sáng, khi sương xuống đậm và đều. Người làm bánh phải canh đúng thời điểm, nếu không bánh sẽ quá mềm hoặc quá cứng, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Hướng dẫn cách làm bánh tráng phơi sương tại nhà

Nếu bạn không có thời gian hoặc dụng cụ để tự tráng bánh, bạn vẫn có thể làm bánh tráng phơi sương dẻo lại từ bánh tráng khô bán sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Phương pháp này nhanh chóng, đơn giản mà vẫn tạo được độ mềm, dai như bánh phơi sương truyền thống.

Bước 1: Nhúng khăn sạch vào nước, vắt ráo để còn độ ẩm vừa phải. Trải bánh tráng khô ra mâm hoặc khay sạch, sau đó phủ khăn ẩm lên mặt bánh. Ủ trong khoảng 20–30 phút, bánh sẽ từ từ hút ẩm, mềm và dẻo lại. Bạn có thể xịt nhẹ một lớp nước mỏng lên cả hai mặt bánh trước khi phủ khăn để tăng độ ẩm đều.

Bước 2: Sau khi bánh đã mềm, bạn đặt bánh ra nơi mát, thoáng khí như gần cửa sổ hoặc sân nhà khoảng 15–20 phút. Giúp bánh khô bề mặt nhẹ, không dính tay, tương tự hiệu ứng phơi sương tự nhiên.

Cách bảo quản và sử dụng bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương có độ ẩm cao hơn so với bánh tráng khô thông thường nên dễ bị hư, mốc nếu không bảo quản đúng cách. Để giữ được độ dẻo thơm của bánh tráng nên để nơi khô ráo, thoáng mát, dùng túi zip hoặc hộp kín khí. Nếu bánh bị khô có thể dùng khăn ẩm đắp lên hoặc xịt một lớp nước mỏng rồi để bánh nghỉ 10–15 phút.

Các món ngon từ bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương có độ mềm dẻo đặc trưng, dễ kết hợp cùng nhiều nguyên liệu như: Bánh tráng phơi sương cuốn bơ lắc bột gia vị bột phô mai, bột xí muội, bột rong biển cuộn lại, cắt khoanh vừa ăn. Hoặc dùng bánh phơi sương cuốn thịt ba chỉ luộc, rau sống, bún tươi và chấm nước mắm nêm.

Ưu đãi hấp dẫn tháng 6 tại Alo Nguyên Liệu

Tháng 6 là thời điểm lý tưởng để kinh doanh đồ ăn vặt, bởi mùa hè trẻ em được nghỉ học, nhu cầu ăn uống khi đi chơi, dã ngoại, lễ hội tăng mạnh. Alo Nguyên Liệu thấu hiểu nhu cầu đó và triển khai chương trình khuyến mãi đặc biệt trong tháng 6.

Giảm ngay 10% cho mọi đơn hàng từ 300.000đ trở lên, áp dụng toàn bộ sản phẩm trên hệ thống, bao gồm:

Bột chiên gà, bột chiên giòn, bột tempura
Các loại bột gia vị lắc như phô mai, xí muội, rong biển,...
Sản phẩm cấp đông như cheeseball, hotdog, xúc xích phô mai...

Ưu đãi này giúp các chủ quán tiết kiệm chi phí nguyên liệu, nâng cao lợi nhuận mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn. Đặc biệt, chương trình không giới hạn số lượng sản phẩm hay lần mua, thích hợp cho các cơ sở đang muốn nhập hàng số lượng lớn chuẩn bị cho mùa cao điểm.

Kết luận

Cách làm bánh tráng phơi sương tại nhà vừa đơn giản, tiết kiệm lại giúp bạn chủ động điều chỉnh độ mềm theo sở thích. Tham khảo thêm các nguyên liệu và công thức chế biến khác tại kênh Alo Nguyên Liệu để không bỏ lỡ những bí quyết ẩm thực thú vị mỗi ngày nhé!